Qui est Ernest Claude Ewoty Ndjie, cet entrepreneur camerounais qui a fait des peaux du manioc une farine utilisable en pâtisserie

Qui est Ernest Claude Ewoty Ndjie, cet entrepreneur camerounais qui a fait des peaux du manioc une farine utilisable en pâtisserie

Publié le 13 mai 2022, par Charly ngon

Pâtissier de formation, Ernest Claude Ewoty Ndjie est un entrepreneur camerounais qui a lancé sa marque de farine à base de peaux de manioc.

Qui est Ernest Claude Ewoty Ndjie, cet entrepreneur camerounais qui a fait des peaux du manioc une farine utilisable en pâtisserie

Source : Crtv

Le manioc est un tubercule très présente dans les habitudes alimentaires des camerounais. En dehors du fait qu’il soit   consommable, il est aussi utilisé pour la fabrication de nombreux produits dérivés. Les plus connus sont le bâton de manioc, l’amidon, le couscous manioc et certaines liqueurs. Jusqu’ici c’étaient les seuls produits qu’on pouvait obtenir à partir de ce tubercule. Quant aux épluchures de manioc, elles terminaient le plus souvent leur course à la poubelle, comme nourriture pour les bêtes ou encore comme engrais pour l’agriculture. Aujourd’hui, elles représentent un produit précieux.  Cette trouvaille est l’œuvre d’Ernest Claude Ewoty Ndjie, un entrepreneur camerounais qui est parvenu à transformer les peaux de manioc à une farine qu’on peut utiliser dans la pâtisserie.

Qui est Ernest Claude Ewoty Ndjie, cet entrepreneur camerounais qui a fait des peaux du manioc une farine utilisable en pâtisserie

Qui est Ernest Claude EWOTY NDJIE ?

Ernest Claude Ewoty Ndjie transforme les peaux de manioc en farine depuis sept ans dans sa jeune entreprise sous la marque ENEC. Dans une interview accordée à un média de la place,  il a expliqué de manière succincte le processus de fabrication de sa farine. « Quand j’ai la peau de manioc, je la nettoie. J’enlève la petite membrane fine parce que c’est la peau rouge et la peau blanche qui sont importantes. Je la lave deux à trois fois, puis je rentre dans mon laboratoire. J’attends un mois pour le traitement que j’inflige à cette peau.»

Il rajoute aussi que « Ce traitement permet de détruire toute la toxine contenue dans la peau de manioc. Après le traitement qui dure un mois, nous pouvons sortir et faire sécher nos peaux au soleil. Lorsque les peaux ont séché au bout de trois à quatre jours, elles peuvent directement aller au moulin pour être broyées. Ce qui nous permettra d’obtenir la farine »,  a-t-il expliqué au journal Défis Actuels.

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Source : Crtv

Ses projections

Avec une capacité de production qui varie entre 300 kg et 500 kg, Ernest Claude Ewoty Ndjie a pour ambition de la tripler, voire plus. Pour cela, il a besoin de financement pour se doter de nouvelles machines pour son unité de transformation. Un besoin urgent que l’entrepreneur espère résoudre plutôt afin de répondre aux besoins de la clientèle. Avec la flambée des prix du blé sur le marché international, la production locale en matière de farine apparaît comme une solution. C’est à travers l’une des cellules de l’association RELESS dans la ville d’Ebolowa, au Sud du Cameroun qu’il parvient à distribuer sa farine.

De nombreuses boulangeries commencent à proposer dans leurs rayons, des gâteaux et du pain fait à base de farine fabriquée à partir des matières locales. Depuis qu’il a lancé sa farine sur le marché, Ernest Claude Ewoty Ndjie est satisfait des retours. Il compte surfer sur cette bonne note pour grignoter quelques parts du marché qui ont longtemps été sous l’emprise des puissances étrangères. Pâtissier de formation, c’est dans sa cuisine en matériaux provisoires qu’il a décidé de concrétiser son rêve. Un premier pas a été fait, maintenant le meilleur reste à venir.

Auteur : Charly ngon

Molah ne te fie pas à mon name, je ne suis pas un mbenguiste, je suis du bled comme toi. Les hauts et les bas sont notre quotidien, donc ne fia pas c'est entre nous quoi ... comme au letch