Poésie : Mintoumba national par De Gaulle Christophe

Mintoumba national
Le gâteau manioc doré,
Frère du bâton de manioc
La pâte colorée à l’huile de palme
Saveurs de forêt,
Mintoumba, l’art culinaire Bassas.
Le manioc épluché et trempé pendant quelques jours
Écrasée à la pierre, délicate pâte mélangée à de l’huile
Salée, emballée dans des feuilles de bananier et ficelée
Tu cuisais au-dessus d’un coussinet de feuilles
C’était la cuisson à la vapeur de nos mamans!
Cuit, mintoumba, tu étais sorti de la marmite
Et rôti sur les dernières braises du foyer.
Coupé en de fines tranches,
Tu étais mangé seul ou en accompagnement,
Mintoumba, le secours de nos récréations
Et l’infaillible compagnon du retour à l’internat!
Toi, le repas des humbles.
D’hier à aujourd’hui, tes saveurs me hantent,
Malgré le temps, je ne peux vivre sans toi!
Tu es l’alpha et l’oméga de ma vie.
Jamais de vie sans mon mintoumba!
Ou pas un pas sans mintoumba!

@ Christophe Degaule 2014, extrait de Petite poésie gourmande.